in Endingen am Kaiserstuhl
individuelle Weine für individuelle Menschen
Kategorien Weissweine vom Winzerhof Linder
Weissweine vom Winzerhof Linder
Unsere Weißweine erfahren vor ihrer Pressung eine Maischestandzeit von bis zu 18 Stunden - ohne Kühlung. Gepresst wird in mehreren Durchgängen mit sanftem Druckanstieg. Anschließend wird der Most unter Zufuhr von reichlich Luft in den Tank gepumpt und nach unserem Vorteigprinzip beimpft. Nach einem langen Hefelager werden die Weine mehrmals abgezogen und unfiltriert abgefüllt. So entstehen sehr lagerfähige fein nuancierte Weine ohne Reinzuchthefen.
- BIO = biologisch-dynamisch bewirtschaftet, zertifiziert durch DEMETER und ECOVIN
- aus Umstellung = Weine aus der Umstellung auf den biologischen Landbau
- _59 = eine Erntemenge von 59Kg/ Ar
- _SE = Spontan vergorene Edition, mit Anteilen im Holz oder auf der Maische vergoren
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Artikel-Nr.: WW-GF-17
Weißweincuvée aus 60% Weißbrugunder und 40% Sauvignon blanc. Unübertroffen fruchtig, sehr duftig, ein bisschen trockener als der 2016er. 4,7g Restzucker, 7,4g Säure, 13vol% Alkohol, 0,75L Flasche, vegan ausgebaut, enthält Sulfite kontrollierte, spontane Vergärung nach der selbstentwickelten Vorteigmethode (siehe YOUTUBEVIDEOS)
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9,70 €
/ Flasche(n)
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1 l = 12,93 €
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Artikel-Nr.: WW-GB-17
Unser klassischer Grauburgunder. gewohnt säurebetont, dieses Jahr aufgrund des Frosts und der, damit einhergehenden, sehr unterschiedlichen Reife der Trauben noch ein bisschen grüner, dafür mit einem guten Schluck Süßreserve. trocken, leicht fruchtig, mineralisch, ein wunderbarer Essensbegleiter. 12,8vol% Alkohol, 7,6g Säure, 5,1g Restzucker, 0,75L, vegan ausgebaut, enthält Sulfite kontrollierte, spontane Vergärung nach der selbstentwickelten Vorteigmethode (siehe YOUTUBEVIDEOS)
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7,90 €
/ Flasche(n)
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1 l = 10,53 €
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Artikel-Nr.: WW-GS-17
Weissweincuvée aus 25% Gewürztraminer und 75% maischevergorenem Müller-Thurgau. Eine Kreation, die wir ebenfalls dem Frost zu verdanken haben. Was sollten wir auch sonst machen aus kläglichen 700 Litern edelster Müller-Thurgau-Auslese? Nur rund 20% der sonst üblichen Erntemenge. Sicher, sortenrein waren die beiden Weine schon Granaten, doch als Gewürzschlawiner haben wir die duftige Struktur aus würzigen Aromen, wie Sie es schon vom 2016er her kennen, zu noch mehr Glanz verholfen. Bei allen Gewürztraminerkunden wollen wir uns schon jetzt entschuldigen, doch das Ergebnis kann sich wirklich schmecken lassen. Gewohnt trocken und mit milder Säure. Ein feines Bucket aus einem bunten Strauß Frühlingsblumen. 0,5g Restzucker, 5,5g Säure, 12,4vol% Alkohol, 0,75L, vegan ausgebaut, enthält Sulfite kontrollierte, spontane Vergärung nach der selbstentwickelten Vorteigmethode (siehe YOUTUBEVIDEOS)
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9,70 €
/ Flasche(n)
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1 l = 12,93 €
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Artikel-Nr.: WW-GBE-17
Ein sehr komplexer Wein mit einem feinen Barrique-Anklang, einer feinen Gerstoffstruktur, einer auffallend rosa-orangen Farbe aus der Maischegärung, trocken ausgebaut mit gewohnt milder Säure. Gerne kalt angetrunken und bei Zimmertemperatur die Flasche geleert. So bekommt man alle Nuancen die dieser vielschichtige Wein zu bieten hat ins Glas und an den Gaumen. 0,1g Restzucker, 5,6g Säure, 13,4vol% Alkohol, 0,75L, vegan ausgebaut, enthält Sulfite, unfiltriert abgefüllt kontrollierte, spontane Vergärung nach der selbstentwickelten Vorteigmethode (siehe YOUTUBEVIDEOS)
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11,90 €
/ Flasche(n)
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1 l = 15,87 €
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Artikel-Nr.: WW-CH-17
was lange gärt wird endlich gut. Der Chardonnay 2017 ist ein Novum in unserem Betrieb. Der erste Wein mit 0,0g Restzucker! Als wir im Juni die 17er Weißweine abgefüllt hatten war er noch mitten im BSA und trüb wie ein neuer Süßer, das warten hat sich gelohnt, nun hat er eine schöne milde Säure von 5,3g und keinerlei Äpfelsäure mehr. Etwas trübe ist er geblieben, doch das sollte den Kenner und Genießer nicht abschrecken. Dem Wein wurde zudem keinerlei Schwefel zugefügt sodass er mit weniger als 20mg eigenem Schwefel auf die Flasche abgefüllt wurde. 13,5 vol% Alkohol, 0,0g Restzucker, 5,3g Säure, enthält Sulfite
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15,90 €
/ Flasche(n)
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1 l = 21,20 €
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