Weißweincuvée aus 60% Weißbrugunder und 40% Sauvignon blanc.

Unübertroffen fruchtig, sehr duftig, ein bisschen trockener als der 2016er.

4,7g Restzucker, 7,4g Säure, 13vol% Alkohol, 0,75L Flasche, vegan ausgebaut, enthält Sulfite

kontrollierte, spontane Vergärung nach der selbstentwickelten Vorteigmethode (siehe YOUTUBEVIDEOS)

Weissweincuvée aus 25% Gewürztraminer und 75% maischevergorenem Müller-Thurgau. Eine Kreation, die wir ebenfalls dem Frost zu verdanken haben. Was sollten wir auch sonst machen aus kläglichen 700 Litern edelster Müller-Thurgau-Auslese? Nur rund 20% der sonst üblichen Erntemenge. Sicher, sortenrein waren die beiden Weine schon Granaten, doch als Gewürzschlawiner haben wir die duftige Struktur aus würzigen Aromen, wie Sie es schon vom 2016er  her kennen, zu noch mehr Glanz verholfen. Bei allen Gewürztraminerkunden wollen wir uns schon jetzt entschuldigen, doch das Ergebnis kann sich wirklich schmecken lassen. Gewohnt trocken und mit milder Säure. Ein feines Bucket aus einem bunten Strauß Frühlingsblumen.

0,5g Restzucker, 5,5g Säure, 12,4vol% Alkohol, 0,75L, vegan ausgebaut, enthält Sulfite

kontrollierte, spontane Vergärung nach der selbstentwickelten Vorteigmethode (siehe YOUTUBEVIDEOS)

was lange gärt wird endlich gut. Der Chardonnay 2017 ist ein Novum in unserem Betrieb. Der erste Wein mit 0,0g Restzucker! Als wir im Juni die 17er Weißweine abgefüllt hatten war er noch mitten im BSA und trüb wie ein neuer Süßer, das warten hat sich gelohnt, nun hat er eine schöne milde Säure von 5,3g und keinerlei Äpfelsäure mehr. Etwas trübe ist er geblieben, doch das sollte den Kenner und Genießer nicht abschrecken. Dem Wein wurde zudem keinerlei Schwefel zugefügt sodass er mit weniger als 20mg eigenem Schwefel auf die Flasche abgefüllt wurde. 

13,5 vol% Alkohol, 0,0g Restzucker, 5,3g Säure, enthält Sulfite

Unser klassischer Grauburgunder.

gewohnt säurebetont, mit einer schönen prägnanten Weinsäure.

trocken, leicht fruchtig, mineralisch, ein wunderbarer Essensbegleiter.

12vol% Alkohol, 6,3g Säure, 0,0g Restzucker, 0,75L, vegan ausgebaut, enthält Sulfite

kontrollierte, spontane Vergärung nach der selbstentwickelten Vorteigmethode (siehe YOUTUBEVIDEOS)

Nach unserem 2017er Naturwein-Chardonnay haben wir uns entschlossen ab sofort eine neue Linie einzuführen - eine Naturweinlinie! DR steht dabei nicht für Doktor, sondern für den alemannischen Artikel "der", MILLER ist der alemannische Kosename für MÜLLER-THURGAU, und NATÜR bedeutet alemannisch NATUR. NATÜR bedeutet, dass diese Weine natürlich mit unserer Vorteigmethode spontan vergoren sind. Sie werden nicht geschönt und nicht filtriert, sie bekommen die Zeit die sie benötigen und wir setzen ihnen keine Sulfite zu. DR MILLER NATÜR ist ein reduktiver Orange-Wine. Er wurde 21 Tage im geschlossenen Edelstahltank ohne Stile auf der Maische vergoren. Der leichte MILLER erhält dadurch zwar Tannine die ihm eine spannende Dimenssion geben, aber sie erschlagen ihn nicht. 

11,5 vol% Alkohol, 0,0g Restzucker, 5,1g Säure, 10 mg SO2 (eigene), enthält Sulfite, keine Sulfite zugesetzt.