​Mit 24 Kilo Trauben pro Ar ist dieser Wein der Ertragszwerg im Sortiment. Ansonsten ein Riese. Sehr dichtes, vielschichtiges Bouquet, viel reife, rote Paprika, dunkle Schokolade mit Fruchtstückchen, viel Würze. Enorme Konzentration auch im Mund. Das ist eine sehr klare, stabile Angelegenheit, kraftvoll und dicht, aber sehr fokussiert. Sehr harmonisches Miteinander von Frucht, Säure und Tanninen. Ein sehr typischer Cabernet Sauvignon mit einigem Alterungspotenzial.

zwei Jahre Holzlager benötigt der Cabernet Sauvignon um seine sonst harten grünen Tanine zu besänftigen. In der Nase die volle Ladung Casis gepaart mit einer wunderschönen roten süßen Paprika ist dies der zweite Cabernet in unserem Hause der auch den Winzer überzeugt. Eine südfranzösische Sorte vollmundig und reif wie sie einst nur im Bordeaux zu haben war. 

13vol% Alkohol, 1,7g Restzucker, 6,4g Säure, 10mg gesamter eigener nicht zugesetzter Schwefel, unfiltriert abgefüllt, 100% Traube, sonst nichts, Naturwein (enthält Sulfite)

      DE-ÖKO-022