2018er DR GRAU NATÜR 65 bio

Artikel-Nr.: WW-GBN-18

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2018er DR GRAU NATÜR 65 bio
2018er DR GRAU NATÜR 65 bio
11,90 / Flasche(n)
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1 l = 15,87 €


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Der Anteil von vier Monate auf der Maische vergorenem Wein ergibt wie beim Grau Natür von 2019 eine sehr schöne, hellrote Färbung. Das Bouquet ist kraftvoll, 14 Prozent Alkohol finden ihren Weg auch in die Nase. Das ist dennoch sehr einladend, animierend, ruft nach näherer Betrachtung. Der Gaumen wird nicht enttäuscht und bekommt viel Wein. Reife Frucht und barocke, süße Fülle sind der erste Eindruck, doch die Gerbstoffe und eine Fraktion mit prägnanter Säure spenden Frische. Das ist gelungen und könnte Neugierigen den Einstieg in die Welt der ungeschwefelten Weine erleichtern.

[dr] Grau Natür ist eine so genannte Kellercuvée. Wie schon die Grauburgunder SE´s der vergangenen Jahre ist dieser Wein ausschließlich aus der Grauburgundertraube hergestellt. Dabei lesen wir die Trauben zu unterschiedlichen Zeitpunkten und verarbetein sie auch unterschiedlich. So ist ein Teil für 4 Monate auf der Maische gereift, dies verleiht dem Wein eine stabile, gerbstoffhaltige Struktur. Ein Teil wurde in neuen Barriquefässern vergoren, dies gibt dem Weinen einen Runden Körper. Dazu kommt ein Teil mit einer kurzen Maischestandzeit für die Frucht und Ein Teil Direktpressung für die Mineralität und Säure. Verheiratet wird der Wein dann nach der Gärung. Die 3,6g Restsüße ist nicht zugesetzt, sondern sie ist nach der Gärung schlicht übriggeblieben. 

"Dr Grau Natür zeigt sich in trübem Rosa, ist zupackend, füllig, konzentriert, besitzt gute, von Phenolik und Säure getragene Struktur." EICHELMANN 2020, 89 Punkte.

Alle unsere Naturweine sind als Deutscher Wein tituliert, da ungefilterte Weine nicht der Vorstellung der Deutschen Weinbauinstitute entsprechen. Aus diesem Umstand sind geschützte Ursprungsbezeichnungen wie Grauburgunder und Spätburgunder leider auch Tabu, weshalb wir uns für die Titulierung "dr Grau Natür" entschiedne haben.

Ein toller, vielschichtiger, spannender und sehr lebendiger Wein!

14 vol% Alkohol, 3,6g Restzucker, 5,5g Säure, 15 mg SO2 (eigene), enthält Sulfite, keine Sulfite zugesetzt.

 

demeter  ECOVIN  EU-BIO-Lgo  DE-ÖKO-022

 

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