2019er DR GRAU NATÜR 33 bio

Artikel-Nr.: WW-GBN-19

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2019er DR GRAU NATÜR 33 bio
2019er DR GRAU NATÜR 33 bio
11,90 / Flasche(n)
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
1 l = 15,87 €


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Ein hellroter Grauburgunder. Das Bouquet ist vielschichtig, verändert sich immer noch und immer wieder. Dieser Wein ist noch auf dem Weg der Selbstfindung, aber die bisher vorliegenden Hinweise sind vielversprechend. Im Moment dominiert das Würzige, Kräuterige, eine reife Frucht ist im Hintergrund aber schon erkennbar, sie wird sich noch in den Vordergrund schieben. Am Gaumen ist der Wein jetzt schon sehr saftig, dazu kommt eine straffende Phenolik. Enorme Konzentration durch sehr geringen Ertrag, man kann den Wein geradezu kauen.

[dr] Grau Natür ist eine so genannte Kellercuvée. Wie schon die Grauburgunder SE´s der vergangenen Jahre ist dieser Wein ausschließlich aus der Grauburgundertraube hergestellt. Dabei lesen wir die Trauben zu unterschiedlichen Zeitpunkten und verarbetein sie auch unterschiedlich. So ist ein Teil für 4 Monate auf der Maische gereift, dies verleiht dem Wein eine stabile, gerbstoffhaltige Struktur. Ein Teil wurde in neuen Barriquefässern vergoren, dies gibt dem Weinen einen Runden Körper. Dazu kommt ein Teil mit einer kurzen Maischestandzeit für die Frucht und Ein Teil Direktpressung für die Mineralität und Säure. Verheiratet wird der Wein dann nach der Gärung. Der 2019er ist komplett durchgegoren und hat eine sehr schöne orange-rosarote Farbe.

Eichelmann bewertet den Wein in seinem Weinführer 2021 mit 89 Punkten, wie auch seinen Vorgänger und schreibt: "Der maischevergorene GRAU NATÜR von 2019 ist im Bouquet sehr komlex, zeigt Frucht, Stein und Gewürze, deutlich Nelken, am Gaumen ist er saftig und würzig, besitzt eine feine Säure."

Alle unsere Naturweine sind als Deutscher Wein tituliert, da ungefilterte Weine nicht der Vorstellung der Deutschen Weinbauinstitute entsprechen. Aus diesem Umstand sind geschützte Ursprungsbezeichnungen wie Grauburgunder und Spätburgunder leider auch Tabu, weshalb wir uns für die Titulierung "dr Grau Natür" entschieden haben.

Ein toller, vielschichtiger, spannender und sehr lebendiger Wein!

13 vol% Alkohol, 0,0g Restzucker, 5,1g Säure, 10 mg SO2 (eigene), enthält Sulfite, keine Sulfite zugesetzt.

 

demeter  ECOVIN  EU-BIO-Lgo  DE-ÖKO-022

 

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