Förderwein zur Kompensation der Ausfälle aus unserer Praxisforschung PROBIOTIK.

PETNAT, blanc aus Müller-Thurgau Trauben in 0,33L Flaschen gefüllt mit leichten 10 vol% Alkohl, feiner Fruchtigkeit, schöner Hefenote und sehr gutem Trinkfluss.

Wie der Name schon verrät, ein in der Flasche zu Ende vergorener Schaumwein mit weniger als 2,5 bar Druck, also eher Secco-artig. PETNAT heißt Pétillant Naturel und bedeutet die ursprünglich Flaschengärung. Der Wein wird mit ca. 5 Öchsle Restzucker in die Flasche gefüllt und darf dort zu Ende gären. Bei uns wurde er dann degorgiert, heißt von der groben Hefe runter genommen. Er ist dennoch leicht trüb, jede Flasche etwas anders.